紫蘇葉
紫蘇葉，又稱蘇葉，為唇形科植物紫蘇（Perilla frutescens）的乾燥葉，亦可帶嫩枝；藥材拉丁名為Perillae Folium。紫蘇同一植株可提供紫蘇葉、紫蘇梗及紫蘇子三類藥材，但入藥部位與傳統用途各有區別，不能將果實所榨脂肪油、葉部揮發油及葉的水提物視為同一製品。[1][2]
性味、歸經與傳統功效
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 性味 | 辛；溫 |
| 歸經 | 肺、脾經 |
| 傳統功效 | 解表散寒、行氣和胃 |
以上依神農Alpha所錄2020年版藥典。條文的傳統主治包括風寒感冒、咳嗽嘔惡及妊娠嘔吐，並有「魚蟹中毒」的歷史用語；後者不可等同已證實能治療現代食源性中毒或海鮮過敏。[1]
植物與藥材形態
紫蘇是一年生直立草本。莖呈鈍四棱形，可為綠色或紫色，帶柔毛；葉片寬卵形至近圓形，基部圓或寬楔形，邊緣有較粗鋸齒。葉色具有變異，可兩面綠色、兩面紫色，或僅下表面紫色。植物在中國及亞洲多地栽培，對土壤適應性較廣，良好排水有利生長。[2]
乾燥葉容易捲縮、破碎，完整者展開可見卵圓形輪廓；藥材常見兩面紫色，或上綠下紫，下表面有凹點狀腺鱗，質地較脆而具清香。帶嫩枝者，枝斷面中央有髓。葉色是性狀之一，不能取代對基原、部位及加工品質的整體判定。[1]
採收與加工
藥典所錄採收期為夏季枝葉繁茂時，採後除雜、曬乾；藥用葉的採收目的與留取成熟果實不同。乾燥、貯藏及揮發性成分保存相互相關，藥材標準亦以揮發油等項目檢查品質。飲片、蒸餾油和特定成分富集提取物具有不同的成分比例，不宜以香氣濃淡直接推定療效。[1]
名稱與傳統應用
2023年的名實考證指出，「蘇」見於《名醫別錄》，紫蘇名稱與莖葉的紫色及歷代對其行氣作用的理解有關。古書中的紫蘇、白蘇、荏及桂荏有交錯記載，後世植物分類亦存在不同處理；因此古籍記述中的俗名，不能不加辨別地對應到某一現代栽培品種。[3]
紫蘇葉在傳統應用上兼有解表與和胃兩方面。北京市中醫藥管理局所載科普以香蘇散及杏蘇散說明它在相關方劑中的位置，並區分葉、梗、子各自的作用側重。這些方劑及古籍記錄屬傳統應用史，而非單味葉片對特定現代疾病的療效證明。[4]
化學成分與人體研究
葉中成分包括揮發油、酚酸及黃酮類，研究常關注紫蘇醛與迷迭香酸。紫蘇葉的成分並非完全固定，品種和提取方法都影響所得樣品。[2]
2004年一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗，納入29名輕度季節性過敏性鼻結膜炎患者，研究富含迷迭香酸的紫蘇提取物，觀察期21天。研究報告鼻癢、眼癢、流淚及整體症狀的應答比例改善，鼻腔沖洗液的部分炎症細胞亦減少；期間未報告不良事件。[5]
該試驗樣本小、療程短，且試驗物為成分富集提取物，不能將結果直接換算成食用鮮葉、飲用蘇葉茶或一般飲片的效果；也未回答長期疾病控制與孕期使用的問題。
安全性
傳統「魚蟹中毒」記載不表示紫蘇能消除海產中的毒素、致病微生物或致敏蛋白，不能作為食物中毒、嚴重嘔吐或急性過敏的解毒措施。妊娠嘔吐雖見於傳統主治，也不能由上述非孕婦小型試驗推定妊娠用藥安全。[1][5]
參見
參考資料
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 紫蘇葉，西湖大學神農Alpha，所錄《中國藥典》2020年版條文。
- ↑ 2.0 2.1 2.2 紫蘇，雲南民族大學中國西南民族藥資源信息網。
- ↑ 李春艷等。藥食兩用植物紫蘇的名實考證，《藥學實踐與服務》2023，41(3)：173–176。DOI：10.12206/j.issn.2097-2024.202112055。
- ↑ 食蟹用紫蘇，帶您認識紫蘇的藥用價值，北京市中醫藥管理局，2026年9月28日。
- ↑ 5.0 5.1 Takano H等。Extract of Perilla frutescens enriched for rosmarinic acid, a polyphenolic phytochemical, inhibits seasonal allergic rhinoconjunctivitis in humans，Experimental Biology and Medicine，2004，229(3)：247–254。DOI：10.1177/153537020422900305。
