乾薑

藥材與文獻導讀｜內容整理日期：2026年10月22日。本文為資料整理，未經具名臨床專業審閱。編輯方針

乾薑是薑科植物薑的乾燥根莖，藥材拉丁名為 Zingiberis Rhizoma。它是方書中常見的藥材名稱，查考時須保留乾燥及加工形式。^[1]

名稱與資料範圍

項目	資料
漢語拼音	Ganjiang
引用紀錄的基原／學名	Zingiber officinale (Willd.) Rosc.
藥用部位與形式	乾燥根莖

學名及基原依下列引用紀錄整理；藥材規格、植物分類與商品名須按各自的標準和版本核對。

藥材常呈有分枝的不規則塊狀，表面可見環節和皺紋，斷面多為黃白色，並有特徵香氣。圖譜上的根莖、飲片與食品照片用途不同，不能只憑「都是薑」便互換規格。^[1]

在《傷寒論》《金匱要略》中查找薑類藥名，宜逐字分清生薑、乾薑及帶有炮製註記的名稱。整理筆記可另設「原文藥名」「處理方式」「版本」欄，避免轉抄時遺失差異。

資料庫以溫中散寒、溫肺化飲等術語介紹乾薑，性味記為辛、熱。這是傳統本草分類資料，應與個別方劑的完整文獻一併閱讀。

本條不把食用薑的份量換算成藥用劑量，也不提供煎煮處方。選用飲片或濃縮製劑，應由合資格專業人員按實際情況評估。

本文不提供個別診斷、處方或劑量。用藥問題請向合資格醫療專業人員查詢；一般資料範圍見免責聲明。