陳皮
陳皮（Citri Reticulatae Pericarpium；英文 Tangerine Peel）是芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco）及其栽培變種的乾燥成熟果皮。藥材分為陳皮與廣陳皮，後者與廣東新會的茶枝柑生產密切相關。陳皮兼具藥材與食品原料用途；中藥名稱指指定來源及成熟程度的果皮，並非所有柑橘類果皮的統稱。[1][2]
性味、歸經與功效
以下為中醫本草學的傳統藥性記載。[3]
| 項目 | 記載 |
|---|---|
| 性味 | 苦、辛，溫 |
| 歸經 | 肺、脾經 |
| 傳統功效 | 理氣健脾，燥濕化痰 |
植物來源與產區
橘為多年生小喬木，部分植株有刺。聯合國糧食及農業組織的作物資料記載其樹高約二至八米；果實通常較扁圓，成熟果皮呈橙至橙紅色，皮薄而鬆，容易與果肉分離。果肉可供鮮食或加工果汁，果皮則可作果膠和芳香油的原料。[4]藥材陳皮主要產於廣東、福建、四川、江蘇等地，廣陳皮以廣東新會為主要產區之一。[1]
採收、加工與性狀
陳皮在果實成熟後剝取果皮，以曬乾或低溫乾燥製成。完整藥材可呈數瓣相連，也可為不規則片狀；外側由橙紅至紅棕色，帶細皺紋和凹入的油室，內側淡黃白而較粗糙，可見筋絡狀維管束。質地偏硬、乾脆，具有芳香。廣陳皮常見三瓣相連，油室較大，對光觀察較清晰。[1]
果皮橫切面的表皮下方為薄壁組織，其中分布油室、細小維管束及橙皮苷結晶；顯微鑑別因此可與外觀性狀互相補充。[5]
相關藥材與名稱
青皮取自幼果或尚未成熟果實的果皮；橘紅取成熟果實的外層果皮；橘核與橘絡分別為種子及果皮內層筋絡。這些名稱反映採收期或部位的差別。化橘紅則來自化州柚或柚，與橘來源的陳皮、橘紅有別。[6][2]
「橘皮」是古代本草中的常見名稱；陳皮之「陳」，與傳統重視貯放陳久的觀念有關。南京中醫藥大學的品種考證引述陶弘景、王好古等對陳年橘皮的評述，也記錄歷代橘、柑果皮混用及辨別的討論。[5]
傳統本草應用
中醫將陳皮列為理氣藥，性味記作苦、辛、溫，歸肺、脾經，傳統功能以理氣健脾、燥濕化痰概括。國家中醫藥研究所的館藏資料收錄《神農本草經》及《本草綱目》關於逆氣、嘔噦等記載，並注明所據為輯注或後世本草彙編。[3]陳皮亦見於二陳湯、六君子湯、溫膽湯等傳統方劑；其中作用屬複方配伍體系。[7]
成分與陳化研究
陳皮的化學成分包括揮發油、黃酮類等；芳香油中有檸檬烯，黃酮類可見橙皮苷、川陳皮素及橘皮素。[5]唐惠玲等於2024年以色譜和高分辨質譜分析陳皮提取物及富集的多甲氧基黃酮部位，分別鑑定出七十及六十個化合物。該研究著重成分辨識和品質控制，並非患者療效試驗。[8]
Chao等追蹤同批茶枝柑果皮兩年的貯存變化，發現橙皮苷、總黃酮等多項指標下降，阿魏酸增加，而川陳皮素、橘皮素及總多甲氧基黃酮未見顯著變化；不同採收成熟度的揮發性成分亦有差別。結果顯示陳化並非所有成分一致增加，且這項成分研究沒有比較不同年份陳皮的人體療效。[9]
使用與品質注意
傳統藥性認為陳皮具有辛散苦燥的特點，廣東藥監科普資料列出舌赤少津、內有實熱等情況的用藥限制。這是中醫辨證範圍內的注意事項。[2]果皮的來源、採收成熟度、加工及貯存條件均屬品質判定的一部分；「陳久者良」的歷史評語不等同於任意久存必然提高有效成分或臨床效果。[1][5]
參見
參考資料
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 南京中醫藥大學中藥標本中心：陳皮。
- ↑ 2.0 2.1 2.2 廣東省藥品監督管理局事務中心安安網：陳皮、青皮、橘紅、化橘紅……這些你都分得清嗎，2024。
- ↑ 3.0 3.1 國家中醫藥研究所：陳皮（橘柚），NHP-00970。
- ↑ 聯合國糧食及農業組織（FAO）：Ecocrop：Citrus reticulata，植物形態及用途部分。
- ↑ 5.0 5.1 5.2 5.3 南京中醫藥大學藥用植物園：柑橘，藥材鑑別、品種考證及化學成分部分。
- ↑ 十堰市太和醫院藥師梁歡：陳皮的各大親戚，你都認識嗎？，PSM藥盾公益，2023年11月28日。
- ↑ 中國醫藥大學：陳皮，嚐百草・采眾方中醫藥資訊數位平台。
- ↑ 唐惠玲等：基於HPLC-Q-TOF-MS分析陳皮中多甲氧基黃酮部位的化學成分，《南京中醫藥大學學報》2024；40(11)：1223–1233。doi:10.14148/j.issn.1672-0482.2024.1223。
- ↑ Chao Y等：Dynamic variation of the phytochemical and volatile compounds in the pericarp of Citrus reticulata 'Chachi' during 2 years of storage，Journal of Food Science 2022；87(1)：153–164。doi:10.1111/1750-3841.16013。原始研究摘要。
