葛根
葛根是豆科植物野葛（Pueraria lobata (Willd.) Ohwi）的乾燥根，藥材拉丁名為 Puerariae Lobatae Radix。它兼有傳統藥用與食品加工背景，但藥材葛根、粉葛、葛粉及標準化提取物並非同一產品。部分文獻把葛根與粉葛合稱，現代藥材標準則常分列，閱讀研究或商品標籤時須核對基原。[1][2]
性味、歸經與功效[編輯]
下表採國家中醫藥研究所標本資料。該所另一篇藥學介紹所列歸經為脾、胃經，標本資料則另列肺經；此處保留來源差異，不把不同版本默默合併。[2][3]
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 性味 | 甘、辛，涼 |
| 歸經 | 脾、胃、肺經（部分資料列脾、胃經） |
| 功效 | 解肌退熱，生津，透疹，升陽止瀉，通經活絡，解酒毒 |
傳統用途包括外感發熱、項背強痛、津傷口渴及泄瀉等。「解肌」「升陽」是中醫理論用語，而「解酒毒」並不表示可以預防酒精中毒、消除醉酒對駕駛的影響，或抵銷飲酒造成的器官損害。[3]
原植物與藥材性狀[編輯]
野葛是多年生落葉藤本，具有肥厚的地下根，藤莖多分枝，葉為三出複葉。頂生小葉較大，可有淺裂；花序呈總狀，花冠紫色至藍紫色。根部內含粉質而纖維性強，外皮灰黃至淡棕。香港浸會大學將野葛與甘葛藤分作不同植物條目。[4]
葛根藥材常見縱切長方厚片或小方塊，外皮殘留處帶縱皺紋，切面黃白色，質地較韌而有纖維。香港浸會大學所列主要產區包括河南、浙江、廣東及湖南。切製方式會影響外觀，不能只以塊片形狀或粉性高低判定植物來源。[1]
葛根、粉葛與葛粉[編輯]
國家中醫藥研究所區分野葛來源的葛根與甘葛藤（Pueraria thomsonii）來源的粉葛。《香港中藥材標準》第三冊亦把兩者分列，因此舊書中的合稱、街市名稱與規範藥材名稱須按語境理解。[2][5]
日本漢方生藥製劑協會介紹葛根時，也區分野葛藥材與過去稱為粉葛根的其他來源產品，指出基原及成分規格有別。其加工資料並指出，過度水浸可造成浸出成分損失。由根加工取得的澱粉類食品、整根飲片和富集異黃酮的提取物，成分比例不同，不能只憑「葛」字推定可相互替代。[6]
本草沿革與傳統配伍[編輯]
《神農本草經》已有葛根記載。後世方劑中，葛根不只用於單一症狀：葛根湯以葛根配合麻黃、桂枝、芍藥等，用於特定外感證候；升麻葛根湯與葛根芩連湯則分別形成透疹及清熱止利等配伍脈絡。不同方劑不能因共同含葛根而視為相同療法。[2][3][7]
成分與飲酒研究[編輯]
葛根含異黃酮類成分，包括葛根素（puerarin）、大豆苷（daidzin）及大豆苷元（daidzein）。葛根素是其中一種化合物，不能代表整味藥材；口服根部提取物的研究亦不能直接套用到葛根素注射劑或其他給藥形式。[3]
部分人體研究關注飲酒行為，而非所謂快速醒酒。2015年一項隨機安慰劑對照實驗，在受控的短時間飲酒情境中測試葛根提取物，觀察到飲酒量及飲酒速度降低；其主要終點是當次飲用量，不是長期戒酒成功、肝病改善或酒精中毒救治。[8]
另一方面，2000年一項試驗有38人完成首月觀察，葛根提取物與安慰劑在渴酒及清醒狀態評分上未見顯著差異。2026年發表的另一項雙盲研究納入19名尋求治療的酒精使用障礙患者，在每週輔導基礎上比較八星期提取物與安慰劑，也未發現葛根組較佳的減酒效果。研究對象、製劑和背景治療均不同，整體結果不支持把葛根當作已確立的自行戒酒方法。[9][10]
安全性與證據界限[編輯]
小型、短期提取物試驗的耐受性結果，不能涵蓋所有葛根產品、長期使用或特殊人群。尤其不能以「解酒毒」為理由增加飲酒、延誤酒精中毒救治，或自行以葛根取代酒精使用障礙的評估與治療。[8][10]
相關條目[編輯]
參考資料[編輯]
- ↑ 1.0 1.1 香港浸會大學中藥材圖像數據庫：葛根。
- ↑ 2.0 2.1 2.2 2.3 國家中醫藥研究所中藥材標本：葛根。
- ↑ 3.0 3.1 3.2 3.3 國家中醫藥研究所：辛涼解表中藥──葛根及其配伍應用的研究新知，2013。
- ↑ 香港浸會大學藥用植物圖像數據庫：野葛。
- ↑ 香港衞生署中醫藥規管辦公室：香港中藥材標準所包括的藥材清單。
- ↑ 日本漢方生藥製劑協會：カッコン（葛根）。
- ↑ 香港中文大學中醫學院古籍學習平台：《寒溫條辨》卷四，葛根湯。
- ↑ 8.0 8.1 A single dose of kudzu extract reduces alcohol consumption in a binge drinking paradigm，2015。PMID：26048637。
- ↑ Shebek J、Rindone JP：A pilot study exploring the effect of kudzu root on the drinking habits of patients with chronic alcoholism，Journal of Alternative and Complementary Medicine，2000；6：45–48。doi:10.1089/acm.2000.6.45。
- ↑ 10.0 10.1 Keith DR等：Effects of kudzu extract on alcohol consumption among men and women seeking treatment for alcohol use disorder，Drug and Alcohol Dependence Reports，2026：100473。doi:10.1016/j.dadr.2026.100473。
